ヘネシーとは日本で最も名高いブランデーのブランドです。
フランス西部のコニャック地方で生産されており、「コニャック」と呼ばれることもあります。
品質基準が厳しいため、味わい豊かなブランデーに仕上がっているのがヘネシーのブランデーの特徴です。
そのおいしさは、イギリス王室とロシア王室が認めるほどのものです。
数あるブランデーの中でも高品質なブランデーで、現在では、世界でも有名なブランデーのブランドとしても人気を博しており、日本でも高級なクラブなどでお馴染みの存在になっています。
ヘネシーのコニャックは、原材料のぶどうにこだわりがあり「ユニ・ブラン」という品種のぶどうを使用しています。
そして、ユニ・ブランを第一等級の畑である「グランド・シャンパーニュ」「プティット・シャンパーニュ」「プディット・シャンパーニュ」「ポルドリ」「ファン・ボア」
の4つで栽培しています。
その中から、品質の良いぶどうのみを使用し、ブランデーに使用しているため抜群に美味しいブランデーが完成するのです。
ランク分けされた4つの畑で栽培されたぶどうはそれぞれ特徴があり、それを理解して絶妙なバランスでブランドすることで、ヘネシーにしかない味を生み出すことが出来ます。
ヘネシーでは熟成する際に、樹齢100年を越える樹を使用したフレンチオーク樽を使用しています。
オーク樽にはタンニン、ポリフェノール類などの様々な成分が含まれており、それらの成分がコニャックに移ることで、きめ細かな香りと味わいを生み出します。
その中でも、フレンチオーク樽は高級なオーク樽であり、長期間の熟成に向いています。
そんな高級なフレンチオークで長期間熟成することで、高品質な味と香りのコニャックが完成するのです。
樽にこだわってるからこそ、世界的に愛されるコニャックが生まれると言っても過言ではないのです。
